Restaurant
En cuisine
Poireaux rôti au four, Vinaigrette, graines de moutarde et condiments
Saumon Label rouge en gravelax, Condiments petit pois, courges, pistache
Caviar Osciètre Prestuge et Asperges Blanches
Carpaccio de Saint Jacques & Caviar Osciètre Prestige
Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de pomme, poire, abricot rehaussé à la cannelle et condiments de carottes
Caviar Osciètre Prestige, Blinis et Citrons verts
Saumon Label rouge, marinée à la beterave, crème de wasabi
Pâté en Croute volaille & morilles Confiture d’oignons aux morilles
Asperges Blanches, Sauce mousseline
Soupe froide de petit pois, Rehausser de menthe fraiche, Brocciu frais
Gnocchis de pomme de terre, Tomates, Shimeji, olives noir, citron confit
Saint jaques snackées, purée de brocoli, navet boule d'or, huile de poivron
Suprême de Pintade
Quasi de veau, Légumes anciens, jus truffé
Filet de Canette rôtie, Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange
Selle d’Agneau rôtie, Gâteau de pomme de terre, jus au thym, salade d’herbe
Filet de Canette rôtie, Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange
Parmentier de joue et queue de bœuf, A la truffe noire fraîche de Melanosporum
Filet de Haddock pochée compotée de choux vert, beurre blanc
Tartare de Homard, fenouil émincé, vinaigrette passion
Poêlée de Cèpes et girolles, figues noisettes
Velouté de butternut et de potimarron
Assiette de fromage du jour
Tarte Citron yuzu meringué, Coulis de mangue passion
Sablé breton Fraise, Confiture fraise champagne, crème citron vert
Pavlova aux fruits exotiques, Crème légère au citron vert vanillée
Millefeuille ganache opalys, Crème mousseline, caramel laitier
Moelleux au chocolat, Glace stracciatella
Millefeuille ganache opalys, Crème mousseline, caramel laitier
Profiterole
Pavlova aux fruits rouges, Crème légère au citron vert vanillée
Cocktails & Mocktails
Fée fraiche - Cocktail signature
Caipi Passion - Cocktail
The Queen - Cocktail signature
Chet Baker - Cocktail
Vert coco - Mocktail signature
L'espiègle - Cocktail signature
Madame Rêve - cocktail signature
Peach & Verbena Smash - cocktail signature
Negroni - cocktail
Wine French Kiss - cocktail signature
Fig Fizz - cocktail signature
Lemon Grass Collins - cocktail signature
L'Atlas - Mocktail
PIWI - Mocktail signature
L'Orangerie - Mocktail signature
Nojito Fraise - mocktail
Passion Passion - mocktail signature
L'hibiscus - Mocktail signature
Spicy Tonic - Mocktail signature
Joséphine - mocktail signature
Pasco - mocktail signature
La Parisienne - mocktail signature
Rose intense - mocktail signature
