blinis, citrons verts
Allergens listCondiment de carottes, Chutney du moment
Condiments
Allergens listbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Allergens listGraine de courges, crème montée au marron, cumin
Champignons et jus court
Allergens listCaviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Allergens listPurée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
Allergens listpatate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Poireaux et radis noir en julienne, purée d’heliantis, fumet rehaussé à la cardamome
Allergens listMesclun
Allergens listPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Allergens listmélasse de grenade, sorbet citron vert
Sablé, crémeux chocolat, tuile Sarasin
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Glace vanille
Framboises et biscuit thé matcha
Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Allergens listCondiments
Allergens listTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Allergens listCarottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
Allergens listMesclun
Allergens listmélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés