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Restaurant

PASCO - Maison Guy Martin
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PASCO - Maison Guy Martin
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PASCO - Maison Guy Martin
PASCO - Maison Guy Martin L'épicerie fine

L'épicerie fine

PASCO - Maison Guy Martin L'épicerie fine

L'épicerie fine

PASCO - Maison Guy Martin
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PASCO - Maison Guy Martin
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En cuisine

PASCO - Maison Guy Martin Poireaux rôti au four, Vinaigrette, graines de moutarde et condiments

Poireaux rôti au four, Vinaigrette, graines de moutarde et condiments

PASCO - Maison Guy Martin Saumon Label rouge en gravelax, Condiments petit pois, courges, pistache

Saumon Label rouge en gravelax, Condiments petit pois, courges, pistache

PASCO - Maison Guy Martin Caviar Osciètre Prestuge et Asperges Blanches

Caviar Osciètre Prestuge et Asperges Blanches

PASCO - Maison Guy Martin Carpaccio de Saint Jacques & Caviar Osciètre Prestige

Carpaccio de Saint Jacques & Caviar Osciètre Prestige

PASCO - Maison Guy Martin Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de pomme, poire, abricot rehaussé à la cannelle et condiments de carottes

Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de pomme, poire, abricot rehaussé à la cannelle et condiments de carottes

PASCO - Maison Guy Martin Caviar Osciètre Prestige, Blinis et Citrons verts

Caviar Osciètre Prestige, Blinis et Citrons verts

PASCO - Maison Guy Martin Saumon Label rouge, marinée à la beterave, crème de wasabi

Saumon Label rouge, marinée à la beterave, crème de wasabi

PASCO - Maison Guy Martin Pâté en Croute volaille & morilles Confiture d’oignons aux morilles

Pâté en Croute volaille & morilles Confiture d’oignons aux morilles

PASCO - Maison Guy Martin Asperges Blanches, Sauce mousseline

Asperges Blanches, Sauce mousseline

PASCO - Maison Guy Martin Soupe froide de petit pois, Rehausser de menthe fraiche, Brocciu frais

Soupe froide de petit pois, Rehausser de menthe fraiche, Brocciu frais

PASCO - Maison Guy Martin Gnocchis de pomme de terre, Tomates, Shimeji, olives noir, citron confit

Gnocchis de pomme de terre, Tomates, Shimeji, olives noir, citron confit

PASCO - Maison Guy Martin Saint jaques snackées, purée de brocoli, navet boule d'or, huile de poivron

Saint jaques snackées, purée de brocoli, navet boule d'or, huile de poivron

PASCO - Maison Guy Martin Suprême de Pintade

Suprême de Pintade

PASCO - Maison Guy Martin Quasi de veau, Légumes anciens, jus truffé

Quasi de veau, Légumes anciens, jus truffé

PASCO - Maison Guy Martin Filet de Canette rôtie,  Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange

Filet de Canette rôtie, Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange

PASCO - Maison Guy Martin Selle d’Agneau rôtie, Gâteau de pomme de terre, jus au thym, salade d’herbe

Selle d’Agneau rôtie, Gâteau de pomme de terre, jus au thym, salade d’herbe

PASCO - Maison Guy Martin Filet de Canette rôtie,  Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange

Filet de Canette rôtie, Purée de Kabocha, Polenta abricot, gastrique à l’orange

PASCO - Maison Guy Martin Parmentier de joue et queue de bœuf, A la truffe noire fraîche de Melanosporum

Parmentier de joue et queue de bœuf, A la truffe noire fraîche de Melanosporum

PASCO - Maison Guy Martin Filet de Haddock pochée compotée de choux vert, beurre blanc

Filet de Haddock pochée compotée de choux vert, beurre blanc

PASCO - Maison Guy Martin Tartare de Homard, fenouil émincé, vinaigrette passion

Tartare de Homard, fenouil émincé, vinaigrette passion

PASCO - Maison Guy Martin Poêlée de Cèpes et girolles, figues noisettes

Poêlée de Cèpes et girolles, figues noisettes

PASCO - Maison Guy Martin Velouté de butternut et de potimarron

Velouté de butternut et de potimarron

PASCO - Maison Guy Martin
PASCO - Maison Guy Martin Assiette de fromage du jour

Assiette de fromage du jour

PASCO - Maison Guy Martin Tarte Citron yuzu meringué, Coulis de mangue passion

Tarte Citron yuzu meringué, Coulis de mangue passion

PASCO - Maison Guy Martin Sablé breton Fraise, Confiture fraise champagne, crème citron vert

Sablé breton Fraise, Confiture fraise champagne, crème citron vert

PASCO - Maison Guy Martin Pavlova aux fruits exotiques, Crème légère au citron vert vanillée

Pavlova aux fruits exotiques, Crème légère au citron vert vanillée

PASCO - Maison Guy Martin Millefeuille ganache opalys, Crème mousseline, caramel laitier

Millefeuille ganache opalys, Crème mousseline, caramel laitier

PASCO - Maison Guy Martin Moelleux au chocolat, Glace stracciatella

Moelleux au chocolat, Glace stracciatella

PASCO - Maison Guy Martin Millefeuille ganache opalys, Crème mousseline, caramel laitier

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PASCO - Maison Guy Martin Profiterole

Profiterole

PASCO - Maison Guy Martin Pavlova aux fruits rouges, Crème légère au citron vert vanillée

Pavlova aux fruits rouges, Crème légère au citron vert vanillée

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Cocktails & Mocktails

PASCO - Maison Guy Martin Fée fraiche - Cocktail signature

Fée fraiche - Cocktail signature

PASCO - Maison Guy Martin Caipi Passion - Cocktail

Caipi Passion - Cocktail

PASCO - Maison Guy Martin The Queen - Cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Chet Baker - Cocktail

Chet Baker - Cocktail

PASCO - Maison Guy Martin Vert coco - Mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin L'espiègle - Cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Madame Rêve - cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Peach & Verbena Smash - cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Negroni - cocktail

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PASCO - Maison Guy Martin Wine French Kiss - cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Fig Fizz - cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Lemon Grass Collins - cocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin L'Atlas - Mocktail

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PASCO - Maison Guy Martin PIWI - Mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin L'Orangerie - Mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Nojito Fraise - mocktail

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PASCO - Maison Guy Martin Passion Passion - mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin L'hibiscus - Mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Spicy Tonic - Mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Joséphine - mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Pasco - mocktail signature

Pasco - mocktail signature

PASCO - Maison Guy Martin La Parisienne - mocktail signature

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PASCO - Maison Guy Martin Rose intense - mocktail signature

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