blinis, citrons verts
AllergenlisteCondiment de carottes, Chutney du moment
Condiments
Allergenlistebouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
AllergenlisteGraine de courges, crème montée au marron, cumin
Champignons et jus court
AllergenlisteCaviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
AllergenlistePurée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
Allergenlistepatate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Poireaux et radis noir en julienne, purée d’heliantis, fumet rehaussé à la cardamome
AllergenlisteMesclun
AllergenlistePhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Allergenlistemélasse de grenade, sorbet citron vert
Sablé, crémeux chocolat, tuile Sarasin
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Glace vanille
Framboises et biscuit thé matcha
Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
AllergenlisteCondiments
AllergenlisteTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
AllergenlisteCarottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
AllergenlisteMesclun
Allergenlistemélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés