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Menus

Menu Carte Menu du Midi

Menu

Entrée + plat + Dessert

58,00€

entrées

Œuf bio parfait

Champignons et jus court

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Œuf bio parfait

ovos aipo
ovos aipo

Asperges Blanche

sauce mousseline

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Asperges Blanche

ovos leite
ovos leite

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ceviche de poulpe et daurade

peixe moluscos
peixe moluscos

plats

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gnocchis de pomme de terre

glúten ovos
glúten ovos

Filet de canette au Miso

légumes glacées, jus court

Dos de Rascasse rôti

Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Dos de Rascasse rôti

crustáceo ovos peixe leite moluscos
crustáceo ovos peixe leite moluscos

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Fromage du jour de la maison Griffon

leite mostarda
leite mostarda

Crumble de Rhubarbe

Sorbet fromage blanc

Comme une mousse chocolat, caramel et griottes

Carte

entrées

Foie gras de canard mi cuit

Condiment de carottes, Chutney du moment

24,00€

Caviar Transmontanus 20g

blinis, citrons verts

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Caviar Transmontanus 20g

peixe
peixe
49,00€

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ceviche de poulpe et daurade

peixe moluscos
peixe moluscos
19,00€

Ravioles de langoustines

bouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Ravioles de langoustines

crustáceo soja aipo
crustáceo soja aipo
19,00€

Oeuf bio parfait

Champignons et jus court

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Oeuf bio parfait

ovos aipo
ovos aipo
15,00€

Asperges blanches

Pistou d’ail des ours, crème acidulée

17,00€

Thon assaisonné

Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate

18,00€

Plats

Filet de bœuf rôti

Pommes grenailles et champignons, jus au porto

43,00€

Dos de Rascasse rôti

Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Dos de Rascasse rôti

crustáceo peixe moluscos
crustáceo peixe moluscos
39,00€

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Gnocchis de pomme de terre

glúten ovos
glúten ovos
29,00€

Canette au miso

Polenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso

39,00€

Filet mignon de veau

Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon

43,00€

Fricassée de Poulpe

Riz vénéré comme un risotto, condiments

38,00€

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Fromage du jour de la maison Griffon

leite mostarda
leite mostarda
12,00€

Boule de sorbet ou glace

Philippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Boule de sorbet ou glace

leite nozes
leite nozes
3,50€

Crumble de Rhubarbe,

Sorbet fromage blanc

14,00€

Mille feuilles praliné noisettes,

crème vanille, noisettes caramélisées

Lista de alergénios
Lista de alergénios

Mille feuilles praliné noisettes,

glúten ovos leite
glúten ovos leite
15,00€

Sablé aux pommes caramélisées façon tatin

Vanille crème crue

15,00€

Comme une mousse chocolat

Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat

14,00€

Craquelin framboise

Poires caramélisées, crème citron vert et vanille

15,00€

Menu du Midi

Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour

35,00€

ENTRÉES

Entrée du jour

PLATS

Plat du jour

DESSERTS

Dessert du jour

Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés

Local

74 Boulevard de La Tour Maubourg 75007 PARIS
01 44 18 33 26

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