blinis, citrons verts
Lista de alergéniosCondiment de carottes, Chutney du moment
Condiments
Lista de alergéniosbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Lista de alergéniosEspuma de haddock
Champignons et jus court
Lista de alergéniosCaviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alergéniosPurée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
Lista de alergéniospatate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Tombée d’épinards et pomme vapeur
Lista de alergéniosMesclun
Lista de alergéniosSauce chocolat
Lista de alergéniosGlace stracciatella
Lista de alergéniosPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Lista de alergénioscreme crue, caramel laitier
Lista de alergénioscrème vanille, noisettes caramélisées
Lista de alergéniosChocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Lista de alergéniosCondiments
Lista de alergéniosTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alergéniosCarottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
Lista de alergéniosMesclun
Lista de alergéniosmélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés