Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Lista de alergéniossauce mousseline
Lista de alergéniosCondiments
Lista de alergéniosTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alergénioslégumes glacées, jus court
Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse
Lista de alergéniosMesclun
Lista de alergéniosSorbet fromage blanc
Condiment de carottes, Chutney du moment
blinis, citrons verts
Lista de alergéniosCondiments
Lista de alergéniosbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Lista de alergéniosChampignons et jus court
Lista de alergéniosPistou d’ail des ours, crème acidulée
Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate
Pommes grenailles et champignons, jus au porto
Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse
Lista de alergéniosTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alergéniosPolenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso
Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon
Riz vénéré comme un risotto, condiments
Mesclun
Lista de alergéniosPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Lista de alergéniosSorbet fromage blanc
crème vanille, noisettes caramélisées
Lista de alergéniosVanille crème crue
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Poires caramélisées, crème citron vert et vanille
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés