Condiment de carottes, Chutney du moment
bouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
アレルゲン一覧Espuma de haddock
Caviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
アレルゲン一覧Purée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
アレルゲン一覧patate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Tombée d’épinards et pomme vapeur
アレルゲン一覧Mesclun
アレルゲン一覧Philippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
アレルゲン一覧creme crue, caramel laitier
アレルゲン一覧crème vanille, noisettes caramélisées
アレルゲン一覧Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Entrée + plat + Dessert
58,00€Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
アレルゲン一覧Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
アレルゲン一覧Mesclun
アレルゲン一覧mélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés