Menu

Millefeuille d'aubergine à la ricotta et pesto

Gravelax de saumon Ecossais, aneth et poivre Timut, crème d'avocat

Oeuf mollet croustillant, jambon Serrano, crème champignons

Ravioles de crevettes et mangue, bouillon citronelle et gingembre

Croustillant de chèvre, coulis de roquette

Jambon Serrano Bodega

Poitrine de cochon fermier laquée, épices douces et purée d'Agria

Cabillaud en croute de moutarde à l'ancienne et pavot bleu, ratatouille au basilic

Magret de canard, polenta aux abricots moelleux, gastrique à l'orange

Blanquette de veau à l'ancienne, riz créole

Rognons de veau, poêlée de champignons

Filet de bar, fondue de poireaux, crème de chorizo

Queue de filet de boeuf, poivrade, Paris et grenailles, jus au Porto

Profiterole "Pasco", glace noisette du Piémont et sauce chocolat

Crémeux au chocolat Guanaja 70% et caramel

Millefeuille, mousseline à la feve Tonka, sorbet fromage blanc

Boule de sorbet ou glace (Philippe FAUR, Artisan Glacier)

Citron, fromage blanc, mangue, framboise, vanille, café, chocolat, caramel salé, noisette

Sablé aux pommes, façon tatin

Ossau Iraty et confiture de cerises noires

Crème caramel

Cocktail "Pasco"

Verre de Muscat sec, Domaine de Peyssonnie 2013

Bordeaux AOC

Château Roquefort

Haut-Médoc AOC

Château Victoria, Cru Bourgeois

Saint-Julien AOC

Les Fiefs de Lagrange

Saint-Emilion-Grand Cru AOC

Château Grand Corbin

Saint-Estèphe AOC

Château Moutinot

Lalande de Pomerol AOC

Château Moulin la Gravière

Pessac Léognan AOC

Château Carbonnieux Grands Crus Classés

Pessac-Léognan

Haut-Brion 1er Grand cru classé

Pauillac

Pichon Baron 2ème Grand cru classé

Chinon aoc Les Gravinières BIO

Domaine Jourdan

Sancerre AOC

Prieur et Fils

Mercurey 1er Cru AOC

Faiveley "Clos des Myglands"

Gevrey-Chambertin AOC

Frédéric Magnien "Vieilles Vignes"

Chassagne montrachet AOC

Louis Latour

Châteauneuf-du-Pape AOC BIO

Les Granières de la Nerthe

Crozes-Hermitage AOC BIO

Dne de la Ville Rouge "Inspiration"

Vacqueyras AOC BIO

Domaine des Ondines

Côtes de Provence AOC

Minuty Prestige

Corse Sartene AOC

Domaine Mosconi

Saint-Chinian AOC

Les Sentiers de Bagatelle, Cuvée ”à l’origine”

Corbières Boutenac AOC

Pierre Bories

Saint-Joseph AOC

Vins de Vienne

D.O.C. Rioja, Espagne

Marques de Caceres Crianza

Chili

Escudo Rojo, Baron Ph. de Rothschild

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Umani Ronchi Podere

Givry AOC

Michel Sarrazin, "Les Grognots"

Petit Chablis AOC

Laroche

Chassagne-Montrachet AOC

V. Girardin, "Vieilles Vignes"

Meursault AOC

V. Girardin, Vieilles Vignes

Quincy AOC

Maison Blanche

Pouilly Fumé AOC

Les Clairières

Sancerre AOC

Prieur et fils

Chardonnay, Le Sudiste

IGP Pays d'Oc

Viognier, Domaine des Salices

IGP Pays d'Oc

Pessac Léognan AOP

Château Tour Léognan Second du Château Carbonnieux

Côtes de Provence AOC

MV de la Presqu'île de Saint-Tropez

Côtes de Provence AOC BIO

Pétale de Rose, Ch. Tour l'Evêque

Côtes de Provence AOC

Minuty Prestige

Nicolas Feuillatte

Brut Réserve

Mumm

Brut "Cordon Rouge"

Evian, Vittel

Badoit, San Pellegrino

Ferrarelle

Café Expresso Florio ®

Thé ou Infusion

Hot drinks

Tea or Herbal tea

Millefeuille d’aubergine au chèvre frais et pistou

Marbré de canard au foie gras et roquette

Filet de daurade royale, beurre blanc et légumes du moment

Suprême de volaille fermière, jus de cuisson et pommes persillées

Profiterole « Pasco »

Crème brûlée

Café Illy

Vins ( 1 Bt pour 3)

Eaux minérales (1 Bt pour 2)

Foie gras de canard, confiture d’échalote et tomate confite

Brochette de crevettes aux épices douces, salade de jeunes pousses et avocat, vinaigrette aux fruits rouges

Filet de daurade royale, beurre blanc et mousseline d’Agria à la ciboulette

Filet de boeuf rôti au poivre noir, risotto au grana et roquette

Profiterole « Pasco »

Financier minute à la noisette et sorbet fruits rouges

Café Illy

Vins (1 Bt pour 3):

Eaux minérales (1 Bt pour 2)

Carpaccio de thon rouge mariné, parfum de sésames et citronnelle, moutarde violette

Foie gras de canard poêlé, tatin d’ananas et crumble aux noix

Filet de saint pierre rôti,beurre de chorizo et piperade à la provençale

Carré d’agneau en croûte de pistache, jus au thym et galette de pommes de terre aux fruits secs

Profiterole « Pasco »

Clafoutis aux cerises Amarena

Café Illy

Vins (1 Bt pour 3)

Eaux minérales (1 Bt pour 2)

Kir au Chardonnay accompagné d’un medley d’olives aux épices

Cocktail « Pasco » accompagné d’un medley d’olives aux épices

Coupe de Champagne Nicolas Feuillate accompagnée d’un medley d’olives aux épices

Salade de crevettes, avocat, pamplemousse et feta, vinaigrette

Suprême de volaille label rouge, écrasée de pomme de terre et jus

Blanquette de veau à l'ancienne, riz créole