Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Seznam alergenůsauce mousseline
Seznam alergenůCondiments
Seznam alergenůTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Seznam alergenůlégumes glacées, jus court
Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse
Seznam alergenůMesclun
Seznam alergenůSorbet fromage blanc
Condiment de carottes, Chutney du moment
blinis, citrons verts
Seznam alergenůCondiments
Seznam alergenůbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Seznam alergenůChampignons et jus court
Seznam alergenůPistou d’ail des ours, crème acidulée
Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate
Pommes grenailles et champignons, jus au porto
Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse
Seznam alergenůTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Seznam alergenůPolenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso
Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon
Riz vénéré comme un risotto, condiments
Mesclun
Seznam alergenůPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Seznam alergenůSorbet fromage blanc
crème vanille, noisettes caramélisées
Seznam alergenůVanille crème crue
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Poires caramélisées, crème citron vert et vanille
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés