Condiment de carottes, Chutney du moment
bouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
过敏原清单Espuma de haddock
Caviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
过敏原清单Purée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
过敏原清单patate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Tombée d’épinards et pomme vapeur
过敏原清单Mesclun
过敏原清单Philippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
过敏原清单creme crue, caramel laitier
过敏原清单crème vanille, noisettes caramélisées
过敏原清单Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Entrée + plat + Dessert
58,00€Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
过敏原清单Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
过敏原清单Mesclun
过敏原清单mélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés