Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Allergenenlijstsauce mousseline
AllergenenlijstCondiments
AllergenenlijstTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Allergenenlijstlégumes glacées, jus court
Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse
AllergenenlijstMesclun
AllergenenlijstSorbet fromage blanc
Condiment de carottes, Chutney du moment
blinis, citrons verts
AllergenenlijstCondiments
Allergenenlijstbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
AllergenenlijstChampignons et jus court
AllergenenlijstPistou d’ail des ours, crème acidulée
Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate
Pommes grenailles et champignons, jus au porto
Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse
AllergenenlijstTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
AllergenenlijstPolenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso
Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon
Riz vénéré comme un risotto, condiments
Mesclun
AllergenenlijstPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
AllergenenlijstSorbet fromage blanc
crème vanille, noisettes caramélisées
AllergenenlijstVanille crème crue
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Poires caramélisées, crème citron vert et vanille
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés