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Menu's

Menu Carte Menu du Midi

Menu

Entrée + plat + Dessert

58,00€

entrées

Œuf bio parfait

Champignons et jus court

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Œuf bio parfait

eieren selderij
eieren selderij

Asperges Blanche

sauce mousseline

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Asperges Blanche

eieren melk
eieren melk

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Ceviche de poulpe et daurade

vis weekdieren
vis weekdieren

plats

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Gnocchis de pomme de terre

gluten eieren
gluten eieren

Filet de canette au Miso

légumes glacées, jus court

Dos de Rascasse rôti

Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Dos de Rascasse rôti

schaaldieren eieren vis melk weekdieren
schaaldieren eieren vis melk weekdieren

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Fromage du jour de la maison Griffon

melk mosterd
melk mosterd

Crumble de Rhubarbe

Sorbet fromage blanc

Comme une mousse chocolat, caramel et griottes

Carte

entrées

Foie gras de canard mi cuit

Condiment de carottes, Chutney du moment

24,00€

Caviar Transmontanus 20g

blinis, citrons verts

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Caviar Transmontanus 20g

vis
vis
49,00€

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Ceviche de poulpe et daurade

vis weekdieren
vis weekdieren
19,00€

Ravioles de langoustines

bouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Ravioles de langoustines

schaaldieren soja selderij
schaaldieren soja selderij
19,00€

Oeuf bio parfait

Champignons et jus court

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Oeuf bio parfait

eieren selderij
eieren selderij
15,00€

Asperges blanches

Pistou d’ail des ours, crème acidulée

17,00€

Thon assaisonné

Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate

18,00€

Plats

Filet de bœuf rôti

Pommes grenailles et champignons, jus au porto

43,00€

Dos de Rascasse rôti

Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Dos de Rascasse rôti

schaaldieren vis weekdieren
schaaldieren vis weekdieren
39,00€

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Gnocchis de pomme de terre

gluten eieren
gluten eieren
29,00€

Canette au miso

Polenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso

39,00€

Filet mignon de veau

Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon

43,00€

Fricassée de Poulpe

Riz vénéré comme un risotto, condiments

38,00€

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Fromage du jour de la maison Griffon

melk mosterd
melk mosterd
12,00€

Boule de sorbet ou glace

Philippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Boule de sorbet ou glace

melk noten
melk noten
3,50€

Crumble de Rhubarbe,

Sorbet fromage blanc

14,00€

Mille feuilles praliné noisettes,

crème vanille, noisettes caramélisées

Allergenenlijst
Allergenenlijst

Mille feuilles praliné noisettes,

gluten eieren melk
gluten eieren melk
15,00€

Sablé aux pommes caramélisées façon tatin

Vanille crème crue

15,00€

Comme une mousse chocolat

Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat

14,00€

Craquelin framboise

Poires caramélisées, crème citron vert et vanille

15,00€

Menu du Midi

Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour

35,00€

ENTRÉES

Entrée du jour

PLATS

Plat du jour

DESSERTS

Dessert du jour

Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés

Locatie

74 Boulevard de La Tour Maubourg 75007 PARIS
01 44 18 33 26

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