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Carta

Menu Carte Menu du Midi

Menu

Entrée + plat + Dessert

58,00€

entrées

Œuf bio parfait

Champignons et jus court

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Œuf bio parfait

huevos apio
huevos apio

Asperges Blanche

sauce mousseline

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Asperges Blanche

huevos Leche
huevos Leche

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ceviche de poulpe et daurade

pescado moluscos
pescado moluscos

plats

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gnocchis de pomme de terre

gluten huevos
gluten huevos

Filet de canette au Miso

légumes glacées, jus court

Dos de Rascasse rôti

Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Dos de Rascasse rôti

mariscos huevos pescado Leche moluscos
mariscos huevos pescado Leche moluscos

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Fromage du jour de la maison Griffon

Leche mostaza
Leche mostaza

Crumble de Rhubarbe

Sorbet fromage blanc

Comme une mousse chocolat, caramel et griottes

Carte

entrées

Foie gras de canard mi cuit

Condiment de carottes, Chutney du moment

24,00€

Caviar Transmontanus 20g

blinis, citrons verts

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Caviar Transmontanus 20g

pescado
pescado
49,00€

Ceviche de poulpe et daurade

Condiments

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ceviche de poulpe et daurade

pescado moluscos
pescado moluscos
19,00€

Ravioles de langoustines

bouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ravioles de langoustines

mariscos soja apio
mariscos soja apio
19,00€

Oeuf bio parfait

Champignons et jus court

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Oeuf bio parfait

huevos apio
huevos apio
15,00€

Asperges blanches

Pistou d’ail des ours, crème acidulée

17,00€

Thon assaisonné

Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate

18,00€

Plats

Filet de bœuf rôti

Pommes grenailles et champignons, jus au porto

43,00€

Dos de Rascasse rôti

Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Dos de Rascasse rôti

mariscos pescado moluscos
mariscos pescado moluscos
39,00€

Gnocchis de pomme de terre

Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Gnocchis de pomme de terre

gluten huevos
gluten huevos
29,00€

Canette au miso

Polenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso

39,00€

Filet mignon de veau

Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon

43,00€

Fricassée de Poulpe

Riz vénéré comme un risotto, condiments

38,00€

desserts

Fromage du jour de la maison Griffon

Mesclun

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Fromage du jour de la maison Griffon

Leche mostaza
Leche mostaza
12,00€

Boule de sorbet ou glace

Philippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Boule de sorbet ou glace

Leche nueces
Leche nueces
3,50€

Crumble de Rhubarbe,

Sorbet fromage blanc

14,00€

Mille feuilles praliné noisettes,

crème vanille, noisettes caramélisées

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Mille feuilles praliné noisettes,

gluten huevos Leche
gluten huevos Leche
15,00€

Sablé aux pommes caramélisées façon tatin

Vanille crème crue

15,00€

Comme une mousse chocolat

Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat

14,00€

Craquelin framboise

Poires caramélisées, crème citron vert et vanille

15,00€

Menu du Midi

Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour

35,00€

ENTRÉES

Entrée du jour

PLATS

Plat du jour

DESSERTS

Dessert du jour

Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés

Dirección

74 Boulevard de La Tour Maubourg 75007 PARIS
01 44 18 33 26

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