Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Lista de alérgenossauce mousseline
Lista de alérgenosCondiments
Lista de alérgenosTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alérgenoslégumes glacées, jus court
Compoté de fenouil et céleri, jus de carcasse
Lista de alérgenosMesclun
Lista de alérgenosSorbet fromage blanc
Condiment de carottes, Chutney du moment
blinis, citrons verts
Lista de alérgenosCondiments
Lista de alérgenosbouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Lista de alérgenosChampignons et jus court
Lista de alérgenosPistou d’ail des ours, crème acidulée
Gingembre, avocat, wakame et jus de tomate
Pommes grenailles et champignons, jus au porto
Riz façon paella, chorizo, jus de carcasse
Lista de alérgenosTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Lista de alérgenosPolenta aux pequillos, légumes glacés et jus au miso
Légumes nouveaux glacés, jus court à l’estragon
Riz vénéré comme un risotto, condiments
Mesclun
Lista de alérgenosPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Lista de alérgenosSorbet fromage blanc
crème vanille, noisettes caramélisées
Lista de alérgenosVanille crème crue
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Poires caramélisées, crème citron vert et vanille
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés