blinis, citrons verts
Elenco degli allergeniCondiment de carottes, Chutney du moment
Condiments
Elenco degli allergenibouillon des têtes relevé au poivre de Sichuan
Elenco degli allergeniGraine de courges, crème montée au marron, cumin
Champignons et jus court
Elenco degli allergeniCaviar transmontanus trios de radis puntarelle huile d’olive citronné
Carottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Tomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Elenco degli allergeniPurée de brocolis, légumes glacés, sauce nduja
Elenco degli allergenipatate douce confites aux paprika, fenouil braisé, jus de cuisson réduit
Pommes grenailles et champignons, sucrine braisé, sauce porto montée au foie gras
Poireaux et radis noir en julienne, purée d’heliantis, fumet rehaussé à la cardamome
Elenco degli allergeniMesclun
Elenco degli allergeniPhilippe FAUR, Artisan Glacier) mangue, chocolat, café, caramel salé, citron vert, vanille, noisette, framboise,fraise
Elenco degli allergenimélasse de grenade, sorbet citron vert
Sablé, crémeux chocolat, tuile Sarasin
Chocolat, caramel, griottes, tuiles aux chocolat
Glace vanille
Framboises et biscuit thé matcha
Entrée + plat + Dessert
58,00€Champignons et jus court
Elenco degli allergeniCondiments
Elenco degli allergeniTomates Cerises, Olives noires, Pecorino
Elenco degli allergeniCarottes confites, légumes anciens, jus de volaille à l’estragon
Fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés.
Elenco degli allergeniMesclun
Elenco degli allergenimélasse de grenade, sorbet citron vert
Entrée du jour & Plat du jour ou Plat du jour & Dessert du jour
35,00€Uniquement du mardi au vendredi hors jours fériés